Wdrożenie ISO 22000 - System Bezpieczeństwa Żywności
Kompleksowy międzynarodowy standard dla całego łańcucha dostaw żywności łączący zasady HACCP z wymaganiami ISO.
Norma ISO 22000 łączy klasyczną analizę HACCP z zaawansowanymi mechanizmami zarządzania znanymi z ISO 9001. To idealny wybór dla producentów żywności, producentów opakowań i transportu chłodniczego, którzy pragną wejść na rynki międzynarodowe. Pomagam uspójnić komunikację w łańcuchu dostaw i wdrożyć programy warunków wstępnych (PRP).
Co zyskuje organizacja po wdrożeniu ISO 22000
- Międzynarodowe uznanie certyfikatu umożliwiające eksport towarów spożywczych za granicę
- Skuteczna integracja wymagań HACCP z ogólnym systemem zarządzania przedsiębiorstwem
- Znaczne obniżenie kosztów związanych z wycofywaniem potencjalnie niebezpiecznych produktów z rynku
Jak wygląda wdrożenie ISO 22000 krok po kroku
- Audyt zerowy - porównanie stanu obecnego z wymaganiami ISO 22000.
- Opracowanie dokumentacji opisującej procesy faktycznie realizowane w firmie.
- Szkolenie zespołu i audyt wewnętrzny sprawdzający gotowość organizacji.
- Przegląd zarządzania i wsparcie podczas audytu jednostki certyfikującej.
Ireneusz Kozera
Audytor wiodący ISO, doradca ds. jakości i certyfikacji. Od 2008 roku wdraża i audytuje systemy zarządzania w obszarze: żywność & pasze.
Wycena wdrożenia ISO 22000
Napisz, czym zajmuje się Twoja firma i ilu pracowników zatrudnia - odpowiem z kosztem wdrożenia i orientacyjnym harmonogramem.
Kto powinien wdrożyć ISO 22000
Wdrożenie ISO 22000 wybierają organizacje działające w łańcuchu żywnościowym, które potrzebują certyfikatu uznawanego międzynarodowo, a nie tylko spełnienia krajowego obowiązku HACCP. Dotyczy to producentów, przetwórców, firm transportowych, producentów opakowań i dostawców dodatków.
Norma łączy zasady HACCP z systemem zarządzania w strukturze wspólnej dla norm ISO, co pozwala zintegrować ją z ISO 9001 bez budowania dwóch równoległych systemów.
Jak wygląda wdrożenie ISO 22000 krok po kroku
Podstawą są programy wstępne (PRP) - infrastruktura, higiena, konserwacja, kontrola szkodników - oraz operacyjne programy wstępne (oPRP) dla zagrożeń istotnych, które nie wymagają pełnego CCP.
Następnie przeprowadza się analizę zagrożeń dla całego łańcucha, ustala plan bezpieczeństwa żywności i definiuje komunikację - norma kładzie duży nacisk na komunikację wzajemną z dostawcami i odbiorcami, czego samo HACCP nie wymaga.
Wdrożenie zamyka weryfikacja, walidacja środków nadzoru i przygotowanie do audytu certyfikującego.
Co sprawdza audytor w systemie bezpieczeństwa żywności
Audytor sprawdza rozróżnienie między PRP, oPRP i CCP - błędna klasyfikacja jest najczęstszą niezgodnością, bo prowadzi albo do przeregulowania procesu, albo do braku nadzoru nad realnym zagrożeniem.
Weryfikowane są też: walidacja środków nadzoru (dowód, że działają, a nie tylko że istnieją), procedura wycofania wyrobu z rynku wraz z testem jej skuteczności oraz identyfikowalność.