IFS Logistics - certyfikacja magazynów i transportu żywności
IFS Logistics to standard dla firm, które magazynują, przewożą i dystrybuują produkty, ale ich nie wytwarzają. Wersja 3 jest obowiązkowa w audytach od 1 grudnia 2024 r. Wyjaśniam, kiedy wystarczy HACCP, kiedy klient zażąda IFS Logistics, a kiedy właściwy jest GMP+ albo IFS Broker.
Przygotował: Ireneusz Kozera, audytor wiodący ISO · Opublikowano:
Kogo dotyczy IFS Logistics
Standard jest przeznaczony dla firm, w których produkt przechodzi przez magazyn, chłodnię, centrum dystrybucyjne albo środek transportu bez przetwarzania: operatorów logistycznych, przewoźników, magazynów i dystrybutorów. Certyfikat nie jest wymagany prawem. O tym, czy firma go potrzebuje, decydują wymagania klientów, na przykład producentów żywności i sieci handlowych.
Certyfikat IFS wydaje jednostka certyfikująca zatwierdzona przez IFS - przygotowuję firmę do jej audytu.
IFS Logistics, IFS Broker, GMP+ czy HACCP: matryca decyzji
Matryca dotyczy wyłącznie działalności logistycznej. Producent żywności wybiera między innymi standardami i ten wybór opisuje osobny poradnik.
Obowiązki prawne magazynu i przewoźnika żywności istnieją niezależnie od certyfikatu i wynikają z rozporządzenia (WE) nr 852/2004. Rozdział IV jego załącznika II wymaga m.in., żeby pojazdy i kontenery były czyste i w dobrym stanie, żeby po przewozie innego towaru zostały skutecznie wyczyszczone przed kolejnym ładunkiem żywności i żeby w razie potrzeby utrzymywały właściwą temperaturę i pozwalały ją kontrolować. IFS Logistics nie zastępuje tych obowiązków, tylko porządkuje sposób ich spełniania i dokumentowania.
| Działalność | Standard | Uwagi |
|---|---|---|
| Magazyn albo chłodnia żywności bez przetwarzania | IFS Logistics | Gdy certyfikatu wymaga klient; obowiązek HACCP istnieje niezależnie |
| Transport żywności własnym taborem | IFS Logistics | Czystość przestrzeni ładunkowej i łańcuch chłodniczy w zakresie systemu |
| Handel bez fizycznego kontaktu z towarem | IFS Broker | Odrębny standard dla pośredników i importerów |
| Transport i magazynowanie pasz | GMP+ | Zakres według dokumentów GMP+ FSA |
| Magazyn bez wymagań klienta co do certyfikacji | HACCP (obowiązek prawny) | Art. 5 rozporządzenia (WE) nr 852/2004 |
Wersja 3: terminy i doktryna
Wersja 3 standardu IFS Logistics ukazała się w grudniu 2023 r. Audyty według nowej wersji można było prowadzić od 1 czerwca 2024 r., a od 1 grudnia 2024 r. wersja 3 jest obowiązkowa.
Zasady stosowania wymagań i przebiegu certyfikacji IFS opisuje w doktrynie standardu. Doktryna IFS Logistics 3 w wersji 2 z czerwca 2025 r. podaje, że wyjątkowe dopuszczenie audytów według wersji 2.3 po 1 grudnia 2024 r. wygasło 30 listopada 2025 r. Przed audytem warto sprawdzić na stronie IFS, czy nie ukazała się nowsza wersja doktryny.
Audyt IFS Logistics: przygotowanie
Audyt prowadzi jednostka certyfikująca zatwierdzona przez IFS, według wymagań standardu i doktryny, w lokalizacjach i dla działalności wpisanych w zakres certyfikatu. Tekst standardu i doktryny IFS udostępnia na swojej stronie, więc zespół może pracować na oryginalnych wymaganiach, a nie na omówieniach.
Przygotowanie warto zacząć od analizy luk wobec wersji 3 w każdym magazynie i w transporcie, a zakończyć audytem wewnętrznym. Ten ostatni sprawdza, czy zapisy z przyjęcia, składowania, wydania i przewozu potwierdzają to, co opisuje dokumentacja, oraz czy personel magazynu i kierowcy znają swoje zadania w systemie.
Przed zgłoszeniem do jednostki certyfikującej warto ustalić, które lokalizacje i rodzaje działalności, np. chłodnia albo transport własnym taborem, mają znaleźć się w zakresie certyfikatu, bo od tego zależy plan i czas audytu.
Koszt i czas wdrożenia IFS Logistics
Czas i koszt zależą od liczby magazynów i pojazdów, rodzaju towaru, na przykład tego, czy wymaga łańcucha chłodniczego, oraz od tego, czy firma ma już działający system HACCP. Ważne jest też to, czy zapisy z magazynu i transportu powstają już dziś, na przykład pomiary temperatur czy potwierdzenia czyszczenia pojazdów, bo audytor ocenia system także na podstawie zapisów z okresu przed audytem. Wycenę przygotowuję po analizie luk.
Jak wygląda wdrożenie IFS Logistics
- Analiza luk wobec IFS Logistics 3 w każdym magazynie i w transporcie.
- Analiza zagrożeń według zasad HACCP dla magazynowania i przewozu, w tym łańcucha chłodniczego.
- Procedury przyjęcia i wydania towaru, identyfikowalności i nadzoru nad podwykonawcami.
- Szkolenie zespołu, audyt wewnętrzny i przegląd kierownictwa przed audytem certyfikującym.
Podaj liczbę magazynów i rodzaj towaru.
Ireneusz Kozera
Audytor wiodący ISO, doradca ds. jakości i certyfikacji. Od 2008 roku wdraża i audytuje systemy zarządzania w obszarze: żywność & pasze.
Najczęstsze pytania o IFS Logistics
Czy magazyn chłodniczy musi mieć IFS Logistics?
Prawo wymaga od magazynu żywności stosowania zasad HACCP i wymagań rozporządzenia 852/2004, a nie certyfikatu IFS Logistics. Certyfikat staje się konieczny, gdy wymaga go klient.
Od kiedy obowiązuje IFS Logistics wersja 3?
Wersja 3 jest obowiązkowa od 1 grudnia 2024 r. Od 1 czerwca 2024 r. można było już prowadzić audyty według niej, a wyjątkowe dopuszczenie audytów według wersji 2.3 wygasło 30 listopada 2025 r.
Czym IFS Logistics różni się od IFS Broker?
IFS Logistics obejmuje firmy, które mają fizyczny kontakt z produktem przy magazynowaniu i przewozie. IFS Broker jest dla handlowców, importerów i agentów, przez których ręce przechodzą zamówienia, ale nie towar.
Źródła
- IFS: IFS Logistics version 3 is now available - audyty od 1.06.2024, obowiązkowa od 1.12.2024 (dostęp: )
- IFS Logistics wersja 3 (grudzień 2023) - tekst standardu, PDF (dostęp: )
- Doktryna IFS Logistics 3, wersja 2 (czerwiec 2025), PDF (dostęp: )
- Rozporządzenie (WE) nr 852/2004, załącznik II rozdział IV (transport) - tekst na gov.pl (dostęp: )